sábado, 30 de junio de 2012

Ensalada (parte III)

Esta es la última entrega de ensaladas sanas y saludables. Prometo volver con dulces llenos de calorías para mi próxima entrada.

Ensalada de pimientos
Necesitamos:
- pimientos asados (de lata, aunque si son asados por nosotros más buenos están, yo no tengo tiempo de ponerme a asar pimientos)
- cebolla (lo sé, en la foto no hay cebolla, ese día no me apetecía)
- huevo duro
- atún (en mi caso uso una conserva casera de melva que me prepara mi madre con todo el cariño del mundo y que no os podéis imaginar lo requetebuenisima que está)





Pipirrana de huevas
Esta es una de las ensaladas favoritas en mi piso, super fresca e ideal para acompañar un plato de pescado, nosotros que somos marengos y cada vez más boquerones, la usamos para acompañar pescado frito. ¡aunque cualquier excusa nos vale!
Necesitaremos:
- pimiento verde
- pimiento rojo
- tomate
- cebolla
- pepino
- huevas de pescado (las venden en los hipermercados envasadas como las tripas de "choped" a un precio de estudiante, también las podéis comprar frescas en la pescadería o el mercado a precio de NO estudiante)
Lo picamos todo muy pequeñito y mezclamos bien. Aliñamos con aceite, sal y bastante vinagre.




Ensalada de habichuelas (judías) verdes
Es verdad que las habichuelas no están a precio de estudiante; pero también es verdad que a veces hay ofertas o madres (como la mía) que te mandan bolsas enteras.
Yo las pico en trocitos y las meto en el congelador, listas para usar cuando me apetezcan.
Las cocemos (en la olla expres es un pis pas) añadimos huevo duro, atún, aceite, sal y si queremos patata cocida.


Siento la calidad de estas últimas fotos, pero las hice en la puerta de la biblioteca con el sol malagueño cegando y una blackberry...


¡¡a ejercitar las papilas gustativas!!
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viernes, 8 de junio de 2012

Ensalada (parte II)

Aquí estoy otra vez, preparada para compartir mas propuestas de ensaladas, sanas, ricas y aptas para la operación bikini.

No me voy a ir por las ramas, directa al grano.


Las dos ensaladas que traigo hoy me gustan mucho, forman parte de mi dieta habitual y ademas me parecen muy fresquitas para el veranito.


- Ensalada de encurtidos

Tiene un sabor característico: avinagrado (obvio).
He puesto una base de lechuga y luego he ido añadiendo encurtidos a mi gusto, que por cierto, es poco discriminativo:
    pepinillos
    cebollas
    ajos
    aceitunas
    maíz
    pimiento
Tenía un bote de encurtidos mezclados y en realidad  ¡he puesto de todo lo que había dentro!




-Ensalada de piña y palitos de mar


Esta es una de mis favoritas, eso sí, con mayonesa y nueces está para mojar pan literalmente.
Es muy simple: lechuga, piña (en su jugo) y palitos de mar.





Las dos tienen unas calorías mínimas. Ya sabemos que la lechugas y las verduras de hoja verde en general son hipocalóricas, pero es que en este caso, el resto de ingredientes, todos, aportan poquísimas calorías, y además la piña y el vinagre son diuréticos, por lo que, nos ayudan a eliminar agua retenida.

Y hasta aquí mis ensaladas de lechuga. En unos días otro tipo de ensaladas que también están para chuparse los dedos.

¡a ejercitar las papilas gustativas!
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domingo, 3 de junio de 2012

Ensalada (parte I)

Llevamos un mes de operación bikini, acompañada como no, de dietas milagro imposibles de cumplir y que ponen en riesgo la integridad de nuestra salud casi en el 100% de los casos. 

Yo no creo en las dietas, creo en el hábito alimenticio; si lo pensamos detenidamente carece de sentido hacer dieta unas semanas para luego volver a los malos hábitos y a comer mal. No sabemos comer. Mi tía dice que como nunca he hecho una dieta, no tengo derecho a opinar al respecto. Así que digamos que no voy a hablar de dietas: hablemos de alimentarnos bien.

Cuando pensamos en una ensalada lo primero que viene a nuestra mente es lechuga con tomate y poco más, pero en realidad hay gran variedad de ensaladas que iremos viendo a lo largo de esta serie de entradas que me he propuesto hacer.



ENSALADA DE CANÓNIGOS



La entrada de hoy va íntegramente dedicada a ésta verdura de hoja verde con pinta de hierbajo pero que tiene un sabor peculiar y diferente.

Los podemos comprar en cualquier supermercado en bolsas ya listas para usar. Y los podemos comer como guarnición o cómo plato único. 

- Aliñados con sal, vinagre y un poco de aceite, acompañando a un plato fuerte de pescado o carne.




- Aliñados igual, les añadimos los ingredientes que nos apetezcan, si estamos contando calorías, evitamos el queso, el maiz y las aceitunas sobre todo.
Yo les he puesto zanahoria y pimiento rojo (de lata).




- También podemos usarlos simplemente como sustitutos de la lechuga y hacer una ensalada normal, o bien, mezclarlos con lechuga y hacer una ensalada "mixta" como en este caso.




Vamos con las calorías. Los canónigos tiene super pocas calorías, como todas las verduras de hoja verde: Canónigos: 26 kcal/125gr.
Zanahorias: 40 kcal/ 100gr.
Pimientos rojos: 16 kcal/lata
Tomate: 22 kcal/100gr.
Atún:  (si lo compramos al natural en vez de en aceite, aporta menos calorías, 60 y 80 por lata respectivamente)
Lechuga: 20 kcal/100 gr.
Aceitunas: 140 kcal/100gr.


¡a ejercitar las papilas gustativas! 
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